“未病”讲学堂

寒冬时节，万物潜藏，养生也要顺应自然规律，在“藏”字上下功夫

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- 药膳 -

■ 红菇党参鸡煲 ■

美食是治愈一切的良药

或汤或菜

或粥或茶

每周一膳

为您带来一场舌尖上的食疗

带来养生美味

• 原 料 •

红茹30克 党参10克

枸杞12克 茯苓15克

土鸡（偏老 约250克）

生姜3片 红枣3枚

• 做 法 •

▶将生姜洗净，去皮切碎，大枣劈开去核；

▶将土鸡洗净切块，焯水后加生姜和料酒加热，再焯出后放入冷水中。鸡捞出后把少量盐均匀涂抹到鸡皮上1-2分钟，再洗净；

▶将枸杞和党参洗净，放入水中泡开备用；

▶红菇冲洗一下就可（千万不要多次洗），随后凉水泡冲洗好的红菇；

▶所有食材一起放入砂锅内，炖至鸡肉熟透（小火慢炖2小时）捞出药包；

▶放盐（约3克）以调味。

• 功 效 •

补气血 健脾养胃

• 用 法 •

做好后可1次性吃完。一周内隔日吃1次，2-3次即可。

■ 医生点评 ■

党参是一味中药，味甘平，归脾肺经。具有补气、养血、生津之功效；茯苓归脾经，具有健脾功效，可以改善脾虚食少， 便溏泄泻、呕吐等症状。归心经可以安神定心，对于失眠的人群也可服用；枸杞味甘，性平，入肾经，具有滋阴补肾，明目润肺止咳功效。

红菇是一种野生、珍贵的食用菌，我国多个省份都可生长。其性味甘，性质比较温，归肺、脾、肝经。具有滋阴活血、调补脾肾、润肺养颜的作用与功效。红菇的营养价值比较丰富，现代药理研究表明红菇含有丰富的必需氨基酸、多糖、有机酸、维生素、脂肪酸和甾类化合物等。经常食用可以增强体质，提高免疫力；鸡肉，性味甘温，能够温中益气，对于脾胃虚弱、消化不良等有作用；大枣，性味甘平，补脾和胃、生津、调营卫、解药毒。本药膳性味平和，适用于肺脾肾不足，平素自感身体有乏力感。入冬后对于一些慢性支气管炎经常咳嗽者和慢性消化不良的体质者，尤适合饮食此汤，老少都可。

张建飞

长治市中医研究所附属医院治未病科负责人，副主任医师。擅长调理小儿体质偏弱，消化不良，变异性咳嗽，哮喘，胃消化功能不良，慢性腹泻，慢性泌尿系感染等。并积极开展对临界高血压、血脂异常、高尿酸血症、糖调节异常、颈椎腰腿痛、更年期综合症、脂肪肝、乳腺增生等研究工作。

（来源：长治市中医研究所附属医院）

（责任编辑：张文卫）