小的时候走亲戚都会带桃酥，酥酥的味道现在想起来都回味。妈妈老家自己有几颗核桃树，可是孩子又不喜欢吃核桃。于是我把核桃做成了核桃酥，味道特别棒，真的有小时候吃到的桃酥的味道。

By 紫煜_zy

用料核桃仁 60g低筋粉 210g细砂糖 80g玉米油 110g蛋液 30g泡打粉 3g小苏打 2g蛋液（刷表面） 少量黑芝麻 少量

做法步骤1、剥好的核桃仁

2、锅内放少量清水煮开，水开后把核桃焯1分钟捞出。（我不喜欢核桃皮的涩味

艺术大观

3、捞出控干水分，或用厨房纸吸干水分。用烤箱上下火160℃烤10分钟，把核桃仁烤香。

4、烤好的核桃放入食品袋，先用擀面杖慢慢敲碎，再用擀面杖擀。喜欢吃大颗粒的就敲碎就可以了。

5、碗内倒入玉米油、蛋液、细砂糖。（准备1个鸡蛋

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6、搅打均匀。

7、筛入低筋粉、泡打粉、小苏打

8、倒入核桃仁，先用刮刀慢慢拌匀

9、再戴一次性手套揉匀至无干粉状态。

10、分成每个23-25g左右的小圆球，揉圆，放烤盘内再摁扁。

11、刷一层蛋液

12、中间撒上黑芝麻，烤箱提前预热170℃，上下火烤20分钟。

13、成品特别的酥

小贴士1、烤箱温度根据自己烤箱脾气调节。 2、平时喜欢吃生核桃的核桃焯水的步骤可以省略。 3、吃不完的放保鲜袋或保鲜盒保存。

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