冬至吃汤圆是南方人的习俗，元宵节和冬至都吃汤圆

明日风尚

企业改革与管理编辑部

By 楠师傅

用料糯米粉 250g紫薯 1个温水 适量细砂糖 适量豆沙 适量

做法步骤1、准备原料；

2、将紫薯削皮，切片，上蒸锅，蒸熟；

3、取150g糯米粉；

4、分次加入适量温水

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5、揉成光滑、软硬适中的白糯米粉团；

6、紫薯蒸熟，捏碎；

7、紫薯放凉后，将紫薯加入到剩下的糯米粉中；

8、分次加入适量温水

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9、从白糯米粉团和紫薯粉团中，各掰下五分之一分量的粉团，入沸水锅中煮熟，捞出放凉至不烫手后，和各自原粉团混合揉均匀，盖上湿布静置半个小时；煮熟的白糯米团；

10、煮熟的白糯米团搅拌均匀；

11、两种糯米团分别搅拌均匀的状态；

12、取白糯米粉团，揉成较粗的圆柱形。取少量紫薯粉团，搓成细条，粘在白糯米粉团上，搓成细条；从两头旋转，便呈现出螺旋状的条纹；

13、取下3厘米左右的糯米粉条，两头向中间对折，用手按压扁，整理成圆形，包入豆沙馅，收口后琉璃汤圆便包好。

14、锅中烧开水，水沸腾后下汤圆煮熟即可；

小贴士每一款糯米粉的吸水量不同，加水的时候要分次加，如果不小心加的多了，可以在适量添加糯米粉；更多烘焙问题添加微信xlyxb1111 相互交流、学习！

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